Hoy Mayte de Planeta Vegano ha hecho esta deliciosa focaccia muy sencilla de hacer.
Ingredientes:
20 g de levadura fresca
225 ml de agua
400 g de harina de fuerza
1 y 1/2 cucharaditas de sal
75 ml de aceite de oliva virgen extra
1 cebolla troceada
2 ramitas de romero fresco
Se desmenuza la levadura en un recipiente con 100 ml de agua y se deja alrededor de 5 minutos, se revuelve para que se deshaga. Luego mezclamos la harina, 30 ml de aceite, el resto de agua y la sal en un recipiente grande, y se vierte el agua con levadura. Mezclamos todo hasta obtener una masa blanda y tapamos con un paño y dejamos reposar la masa durante una hora.
Luego en otro recipiente añadimos lo que nos queda de aceite de oliva con la cebolla y el romero y dejamos macerar unos 15 minutos.
Enharinamos una superficie y extendemos la masa que nos quede de un centímetro de grosor y le esparcimos el aceite de oliva con el romero y la cebolla.
Metemos en el horno entre 180 y 200 ºC durante 15 minutos. Yo le he añadido al servir unas escamas de sal.
Tips: se puede hacer con aceitunas y orégano
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